潮州市高级技工学校是由原潮州市技工学校晋升而成。学校创办于1981年，同时附设广东潮州市潮菜烹饪技工学校，是我市唯一一所培养中、高级技能人才的政府公办国家重点技工学校。学校隶属于潮州市人力资源和社会保障局管理。
地理位置优越。校园座落在潮州市东山路中段东山风景区内，距离韩江大桥不到一公里，与韩山师范学院、市金山中学接壤，地处市区桥东学校园区中心地带，市区多路公交线路从校门口穿梭经过，校门口设有公交站口。学校依山傍水，风景秀丽，环境优雅，交通方便。
学校管理严格。学校树立学生安全为第一要务，坚持从严治校与人文关爱并举，通过组建强大保安队伍和宿舍管理人员队伍，实施进出校门、学生宿舍严格检查的学校门禁制度，设立首个学校学生服务中心、首个校园警务室，与武警潮州市支队开展共建文明学校活动，努力创建平安和谐校园和周边环境，打造家长放心学校。2011年10月学校通过GB/T 19001-2008/ISO 9001:2008质量管理体系认证，是我市首家通过ISO9001认证的中职学校，学校管理挤身先进行列。
教学设施先进。校园占地面积85亩，现有教室、实操楼、图书馆、食堂、学生宿舍等校舍6万多平方米，其中配备有计算机网络及应用、FMS柔性自动化制造系统、数控加工、空调制冷、机动车辆维修、电子应用、服装设计、陶瓷工艺、工艺美术、创业培训及创业孵化等实操室，实训设备3000多台套，教学设施及实训设备数量或先进性均居全市职业技术教育学校前列。
办学特色鲜明。学校注重学生职业综合能力培养，大力实施教学改革，推行一体化教学，开展校企合作，强化技能训练，力助学生学有所长，学有所成。学生学完所有规定的课程，考核总评成绩和操行总评合格，毕业时取得经省人力资源和社会保障厅统一印制并验印的“双证”（毕业证书、所学专业职业资格证书）。广东省委、省政府《关于统筹推进职业技术教育改革发展的决定》（粤发[2011]14号）规定：取得高级职业资格证书的技工学校毕业生，在政策上与大专学历人员同等对待。学校还与汕头大学、河源职业技术学院等高等院校联合办学，自主招收学生同步修读大专，毕业时同步取得国家承认学历的大专毕业证书，积极为学生架设成长立交桥，助圆就读大学梦。
毕业出路宽广。学校专门设立招生与就业办公室，配备精干的专职人员负责毕业生的职业生涯规划、职业指导和就业推荐。学校重视与知名度高、经济效益好、人文关怀优的大中型企业、行业组织建立校企合作关系，与市人力资源市场实行网络对接，争取潮州大唐电厂、深圳银宝山新股份有限公司等知名大型企业开展“招生即招工”冠名班级定向培训，努力拓宽毕业生就业渠道，确保每个毕业学生能找到满意的工作。近年来毕业生就业推荐率高达100%。用人单位对毕业生求人倍率达3：1以上，毕业生呈现供不应求的良好局面，连顶岗实习的学生都没毕业先定岗。
助学形式多样。学校对遵纪守法、学习认真的农村户籍学生及城市家庭经济困难的学生实行国家助学金制度，前两年共发放国家助学金3000元。新进入学校就读的下列八种情形农村或城市家庭经济困难学生可向学校提出免学费申请：（1）持有民政部门发放的低保证或特困家庭证的学生；（2）孤儿、烈士子女或优抚家庭子女；（3）学生家庭或本人突遭不幸（如家庭遭遇自然灾害，学生本人突发疾病或意外事故），超越家庭经济承受能力的；（4）单亲家庭、父母年事已高或患病丧失劳动能力，家庭无固定经济来源；（5）父母双方或一方有残疾，家庭无固定经济来源；（6）本省农村年人均纯收入低于1500元家庭子女；（7）出现其它特殊情况或突发性事件；（8）其他农村、城市家庭经济困难学生。从2012年开始，市人力资源和社会保障局不再采取向各县区、乡镇层层下达免学费扶贫指标的方式，改为学生入学后直接向学校申请。学校还经常在市妇联、团市委等部门支持下开展扶持低学历妇女进学堂、展翅苗圃计划等助学活动。学生第三学年外出顶岗实习，均可从实习单位获取足于自己供学、生活的实习津贴。