广州白云工商技师学院烹饪专业怎样
旅游系
7． 烹饪 （入学一年后按学生意愿分为中式烹调与酒店管理、西餐制作与调酒技术两个方向）
烹饪（中式烹调与酒店管理方向）
培养目标：培养学生掌握烹饪与酒店管理的专业知识和操作技能，具备粤菜烹饪、中式点心制作、港式烧腊、像生拼盘、食品雕刻和餐饮管理等专业技能，成为具有良好的职业道德和服务意识的餐饮行业高技能应用型人才。
主要课程：现代酒店管理、粤菜烹调、广东点心、餐厅服务技能、营养与保健、食品安全、像生拼盘、食品雕刻。
就业岗位：厨房部：候镬、打荷、砧板、上杂等各岗位厨师；点心部：案板、熟笼、拌馅、烘焙等各岗位点心师；餐饮部：酒楼经营者、餐厅基层管理和服务人员。
技能考证：中式烹调师（中级）、计算机办公软件应用(中级)。
学生烹饪课程实训烹饪（西餐制作与调酒技术方向）
培养目标：培养学生掌握西餐制作与调酒技术的专业知识和操作技能，具备现代西餐厅西餐烹调、西式面点制作、调酒技术、西餐服务与管理、营养保健、蛋糕裱花及水果拼盘等专业技能，成为具有良好的职业道德和服务意识的餐饮行业高技能应用型人才。
主要课程：西餐烹调工艺、西式面点制作、调酒技术、西餐服务与管理、营养保健、食品安全、蛋糕裱花工艺、水果拼盘。
就业岗位：西厨房各技术岗位、调酒师、超市的西式面点技术岗位等。
技能考证：西式烹调师（中级）、计算机办公软件应用(中级)。
学生烹饪作品