广州工程技术职业学院2017年自主招生餐饮管理面试大纲

2017/2/17 广州工程技术职业学院阅读: 【放大镜】

广州工程技术职业学院2017年面向普通高中自主招生

《餐饮管理专业》（含现代学徒制）面试大纲

一、面试的主要内容和基本要求

主要是考核学生的基本素质和职业倾向：举止仪表、语言表达沟通能力、逻辑思维能力、抗压应变能力、个性特征、心理素质等。要求考生着装得体，注重仪容仪表，在面试的整个环节注重礼仪，能在把握主题的基础上，注意沟通交流方式并适当运用知识和技巧，准确且充分地表达个人观点，并具有一定的创新思维和应变能力。

二、面试测评模块及评分分值：满分为100分。

序号	模块	分值	考试内容
1	身体条件	10	(1) 男生身高168cm及以上，女生身高156cm及以上。 (2) 无色盲色弱，矫正视力不低于5.0，双耳听力正常。 (3) 身体健康，无残疾、无驼背、无纹身，身体裸露部分皮肤干净、无癣疾、无疤痕。 (4) 双臂、双手能正常曲伸，能够正常、轻松蹲起。 (5) 身材匀称，胖瘦适中，[体重(kg)]除以[身高(m)的平方]的值小于等于24。
2	相貌、身材	10	五官端正，轮廓清晰，牙齿整齐，颈部舒展。身体各部分比例协调，双肩对称，双腿修长挺直，线条流畅。
3	行为举止，衣着打扮，动作及反应	20	(1)举止(含走姿、手势等)稳重大方、文雅礼貌，无不良行为习惯。衣着大方得体，头发整齐，能够理解口令，反应正确迅速。 (2) 给定连续动作，能够和谐、自然、轻松完成。
4	语言沟通能力	30	(1) 普通话标准、无方言痕迹，语音清晰。 (2) 语言逻辑性强，遣词用语规范。 (3) 思路清晰、连贯，交流方式多样化，能够借助于眼神、手势、表情等进行交流。
5	职业倾向	30	（1）心理素质：乐观开朗，积极上进，有自信心；具有一定的情绪调节和自控能力,不偏激，不固执；能够冷静地处理问题，具有较强的应变能力。（2）职业道德：对现代服务业有正确的职业认知和价值取向；对加入餐饮业有较强的愿望；有较强的服务意识。（3）才艺特长：才艺形式不限，包括唱歌、跳舞、乐器、魔术、脱口秀、书法、绘画等等。