清远职业技术学院2017年自主招生考试旅游管理专业考试大纲
（面向中职毕业生）
（本考试大纲包括专业综合理论和专业技能考试两部分内容）
第一部分 旅游管理专业综合理论考试大纲
一、考试基本要求
（一）酒店管理知识模块
1、掌握服务礼仪的基本知识；
2、掌握酒店前厅部、客房部服务与运营基本知识；
3、掌握酒店餐饮服务与运用知识。
（二）旅行社与景区管理知识模块
1、掌握旅游及旅游业的相关理论与知识；
2、掌握与旅游相关联的中国文史知识；
3、掌握中国宗教、民族与民俗等基本理论和知识；
4、掌握中国饮食文化与风物特产等相关理论与知识；
5、掌握中国自然旅游景观与古代建筑等相关理论与知识。
二、考试内容
（一）酒店管理知识模块
1、服务礼仪知识
公共和酒店形象礼仪的基本要求和规范；交谈礼仪与电话礼仪的基本要求和规范；接待礼仪的要求和规范；对客服务礼仪的基本要求和规范。
2、酒店房务知识
酒店的内涵和类型；酒店的星级划分；前厅部、客房部的主要任务、地位和作用；前厅部、客房部的工作特点、工作规范、岗位职责、工作程序；投诉和应急处理等。
3、酒店餐饮知识
餐饮部的主要任务、地位、作用；餐饮产品和服务的特点；餐饮部的组织结构和岗位职责；餐饮服务知识和技能；餐饮投诉和应急处理等。
（二）旅行社与景区知识模块
1、旅游概论
2、中国文史常识（如中国朝代更替、王臣称谓、科考制度、楹联诗词等）
3、中国宗教、民族与民俗
4、中国饮食文化与风物特产
5、中国主要旅游景观
三、考试形式与试卷结构
（一）考试形式
两个模块任选其一作答。闭卷笔试。试卷满分为150分，考试时间为100分钟。
（二）考试题型及分值
试卷满分值为150分
单选题 90分（占60%）
判断题 60分（占40%）
第二部分 旅游管理专业技能考试大纲
（酒店管理类）专业技能考试大纲
一、技能考试内容（1、2二选一）
1、中式铺床;
2、托盘服务、斟酒服务、餐巾折花服务和中餐摆台服务；
3、才艺展示。
三、考试形式
实操考试,满分值为150分，每个学生考试时间不低于15分钟。
（旅行社与景区类）专业技能考试大纲
一、技能考试要求
1、掌握旅游服务与管理的基本方法与技能；
2、了解旅游职业素质和能力。
二、技能考试内容
1、旅游问答与即兴演讲；
2、导游讲解方法与技能；
3、导游才艺展示。
三、考试形式
面试，满分为150分，每个学生考试时间不低于15分钟。
出卷老师安排：
田阳、廖慧娟、赵丽丽、韦统翰
清远职业技术学院2017年自主招生文化考试大纲