学院师资力量雄厚，教学与科研经验丰富。现有教职工82人，博士37人，海外学习经历教师9人，“雷阳学者”客座教授8人，省“特支计划”人才1人，“南粤优秀教师”3人，高层次人才“扬帆计划”9人，“省优秀青年教师培养计划”2人，省“千百十工程”省级培养对象2人、校级培养对象9人。
新实验大楼1万多平方米，拥有28个专业实验室、2个市级重点实验室和1个研究生实验室，仪器设备总值超过1300万元。现有5个省级工程技术研究（创新）中心；“生物学”列为省市共建重点学科；3门省级精品课程资源《动物学》、《生物化学》、《植物生物学》；2门校级精品课程《微生物学》、《城市园林绿地规划》。
学院在国内外学术刊物上发表论文近550篇，被SCI和EI收录60余篇，权威期刊100余篇，出版专著或教材16部。承担课题140余项，国家自然科学基金等项目8项，国家星火计划项目近50项，国家科技支撑计划项目子课题3项，农业部转基因重大专项子课题1个，留学回国人员科研项目1项，总经费2000多万元。现有省部级课题46项，授权专利50多件；获得省级科技进步三等奖1项，市级科技进步奖项近20项。先后与21所学校合作开展基础教育教学改革，与51间企业签订合作研发协议，与20多家酒店开展实训及职前培训合作，20余项科研成果已经或正在转化。
学生科研成果丰富，学院在学生中实施“三早”措施（早进团队、早进课题、早进实验室），100％专任教师带领学生参与科研课题。2005年至今已指导学生在国家、省级等重点刊物发表200余篇学术论文，共有52位学生以第一作者在省级以上刊物发表论文被权威期刊(SCI、CSCD)收录2篇。5年来，学生专利获得发明申请专利46项，实用新型专利20项，外观设计专利66项，主持国家、省级课题43项，获得攀登计划2项。
学生创新能力优秀，曾获第二届、第三届全国大学生生命科学创新创业大赛二等奖1项、三等奖2项；第二届全国大学生生命科学竞赛三等奖1项；生物科学专业学生曾获全国“华文杯”教学技能和设计大赛特等奖7项、一等奖14项、二等奖16项、三等奖1项；获广东省高校师范生教学技能大赛一等奖1项、二等奖2项、三等奖6项；省教厅师范生技能大赛一等奖；全省生物化学实验技能竞赛二等奖；获2018年“小挑”省级银奖2项、铜奖3项；2019年“小挑”校级银奖2项、铜奖2项，推送省赛3项。
学院学生工作成绩突出，2016年学院学生工作办公室被评为广东省学生工作先进团队，2019年被评为学风建设先进单位。保护红嘴鸥志愿服务队2016年入选省科技厅课题，获10万元资助；2017年入选湛江市“益苗计划”培育成长项目，获得省校园文化成果二等奖；2018年获得省教育系统基层党支部组织生活创新案例三等奖；市宣传思想文化工作创新案例三等奖。
五年来，各专业就业率均为100%，四个大专业对口率达到70%以上。在考研深造方面，我院2018年考研率高达18.36%，学院多年被评为考研先进单位，就业工作先进单位。
生命科学与技术学院现有全日制在校生1578人，现有五个专业：生物科学（省部级优势专业）、生物技术、园林（校优秀新专业）、烹饪与营养教育（省部级优势专业、特色新工科）和海洋资源开发技术（特色新工科）。
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握生物科学和教师教育的基本知识、基本理论和基本技能，具有良好的创新意识、实践能力，具备驾驭课堂的教学力、体验反思的教研力、协同创新的实践力、为人师表的引导力，能够在中小学及相关专业部门从事教育教学、科学研究及管理工作的教师、教育工作人员。
就业方向：中学和教育机构从事生物学教学的优质教师，生命科学相关的企事业单位里从事应用开发、生产及行政管理工作，以及研究生的进一步深造。
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握生命科学技术方面的基础理论、基本知识和基本技能，能熟练运用生物技术手段于生物制品及食品的研发、生产及品质检测等方面；熟悉国家生物技术产业政策、知识产权及生物工程安全条例等有关政策和法规；了解生物技术的理论前沿、应用前景和最新发展动态，以及生物技术专业发展状况；具备较强的创新意识与实践能力，能在生物技术服务、生物制剂研究与开发、生物制品及食品的加工与检测等行业或部门从事生物技术的应用研究、技术开发及行政管理等工作的高素质应用型人才。
就业方向：生物技术企业、食品行业企业、政府食品质量监管部门及中等职业学校或普通中学等。
培养目标：本专业培养掌握烹饪与营养科学知识，具有熟练的烹饪工艺实践技能以及相应的餐饮企业管理知识，并具备在高、中等职业院校烹饪营养专业从事教学的 “双师型”高素质人才。毕业生拥有“六证”﹙本科毕业证、学士学位证、教师资格证、营养配餐师证、中式烹调师证、中式面点师证﹚，既能适应在高、中等职业学校担任教师，又适合进入大型餐饮集团担任营养师或高级管理人才岗位。
就业方向：高等、中等职业院校烹饪营养专业教师；大型餐饮集团营养配餐师、中餐烹调师、面点师；星级酒店管理工作岗位；还可以继续接受更高一级研究生教育。
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握园林规划设计、园林植物栽培养护、园林工程施工与管理、园林生态等方面的基本理论、基础知识和基本技能，熟悉园林制图、园林植物应用、园林施工等方面的应用技能，了解行业动态及发展趋势，具备绿地设计、园林施工、园林植物养护能力，能在城市园林、城市规划、林业部门、旅游部门从事风景区、森林公园、城镇各类园林绿地的规划设计、施工，园林植物栽培养护与设计应用工作的高素质应用型人才。
就业方向：市政园林绿化部门如城市规划局、城市园林局、林业局等；园林绿化公司；高职、高专院校的园林专业教师岗位，职业学校或普通中学。
培养目标：本专业定位为海洋生物资源开发利用方向，强化海洋生物学、海洋生物资源学、生物化学、食品科学、生物工程技术等学科基础，以研究海洋生物资源的保护与管理、海水经济生物增养殖技术、海洋生物资源的开发与利用为特色，重点培养德、智、体、美全面发展，掌握海洋资源尤其是海洋生物资源可持续、高值化利用的基础理论、基本知识和基本技能；熟悉系统的海洋资源开发技术专业知识；具备应用本专业相关知识进行海洋资源合理开发高效利用的分析与设计能力的高素质应用型人才。
就业方向：可从事海洋资源开发领域生产管理、质量监控、技术开发和管理及相关高等院校及科研机构科学研究与教学等工作。