佛山职业技术学院于2000年6月正式挂牌成立，是一所全日制公办普通高等职业技术院校，经过多年的建设发展，学校已成广东省示范性高等职业院校建设单位、广东省一流高职院校建设单位。学校现为佛山市职业技术教育基地总部单位，佛山市职业教育校企合作联盟、园区校企协同合作育人联盟理事长单位，佛山市职业教育学会牵头单位。现有全日制在校生近万人。
学校设有6个二级学院（机电工程学院、电子信息学院、汽车工程学院、工商管理学院、财经管理学院、马克思主义学院），35个专业，2个优势专业群（智能制造、光电技术），2个特色专业群（汽车技术、信息技术），5个省级重点专业（机械设计与制造、光伏工程技术、汽车检测与维修技术、物流管理、数控技术） ，7个省级品牌专业（电气自动化技术、工业机器人技术、物联网应用技术、电子信息工程技术、汽车车身维修技术专业、金融管理专业、国际贸易（跨境电商）），主持国家级专业教学资源库项目2项（新能源类国家级专业教学资源库、智能控制技术专业教学资源库）。
学校坐落于三水国家级工业园区腹地，校园总占地面积962亩，建筑面积23.5万平方米，政府总投资11.8亿元，生均教学设备值达到2万元。学生文化体育设施齐全，建设了学生活动中心、田径场、篮球场、网球场等各类场馆。
学校在提高人才培养质量方面取得较好成效。学生参加全国职业院校技能大赛获国家级奖项22项、省级奖项196项；国（境）外技能大赛获奖4项；科技学术类大赛省级获奖46项；以学生为第一发明人的专利授权3项。全国大学生数学建模竞赛专科组一等奖1项；2016届毕业生张展耀荣获团中央学校部、全国学联秘书处颁发的“2017年大学生创业英雄十强”。
学校毕业生广受社会欢迎，2018年招生工作中，普通高考文、理科第一志愿投档率均达到100%。毕业生就业率态势喜人，据省教育厅统计，2018年我校毕业生初次就业率为97.54%，高于全省高职高专院校平均水平，毕业生最终就业率99.89%，专业对口率为90.76%。