广州工程技术职业学院2017年面向普通高中自主招生
《烹调工艺与营养专业》面试大纲
一、面试的主要内容和基本要求
主要是考核学生的基本素质和职业倾向：举止仪表、语言表达沟通能力、逻辑思维能力、抗压应变能力、个性特征、心理素质等。要求考生着装得体，注重仪容仪表，在面试的整个环节注重礼仪，能在把握主题的基础上，注意沟通交流方式，并适当运用知识和技巧，准确且充分地表达个人观点，并具有一定的创新思维和应变能力。
二、面试测评模块及评分分值：满分为100分。
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序号
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模块
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分值
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考试内容
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1
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身体条件
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20
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(1) 男生身高168cm及以上， 女生身高156cm及以上。
(2) 无色盲色弱，矫正视力不低于5.0，双耳听力正常。
(3) 身体健康，无残疾、无驼背、无纹身、无餐饮工作禁止的传染性疾病。
(4) 五官端正，比例协调，双肩对称。双臂、双手能正常曲伸，能够正常、轻松蹲起。
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2
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仪容仪表
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20
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(1)面容整洁、无蓄须、头发整洁整齐。
(2)衣着得体大方，整洁利落。
(3)待人礼貌、热情，待人接物得体。
(4)坐立行走符合基本礼仪要求。
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3
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语言沟通能力
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20
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(1) 普通话标准、无方言痕迹，语音清晰。
(2) 语言逻辑性强，遣词用语规范。
(3) 思路清晰、连贯。
（4）交流方式多样化，能够借助于眼神、手势、表情等进行交流。
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4
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职业倾向
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20
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（1）对餐饮业和职业发展有较为清晰的认知。
（2）热爱餐饮类专业，乐意从事餐饮类工作。
（3）具有良好的职业发展设想和规划。
（4）具有一定的才艺，形式不限。包括唱歌、跳舞、乐器、魔术、脱口秀、书法、绘画等等。
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5
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态度
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20
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（1）心理素质：乐观开朗，积极上进，有自信心；具有一定的情绪调节和自控能力,不偏激，不固执；能够冷静地处理问题，具有较强的应变能力。
（2）职业道德：对现代服务业有正确的职业认知和价值取向；对加入餐饮业有较强的愿望；有较强的服务意识。
（3）态度端正、对待专业细致认真。
（4）思想积极进取，有上进心。
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三、面试程序
1.自我介绍（1-2分钟）：不得出现考生姓名、学校个人信息。
2.抽取题目作答（1-2分钟）：朗读文章、礼仪展示、听口令做动作。
3.面谈与才艺展示（1-2分钟）:由考官现场提出；鼓励考生才艺展示。
注：原则上每位考生面试时间为5分钟，面试时可进行适当调整。
广州工程技术职业学院
2017年1月10日