【聚焦】中央电视台等20多家中外媒体齐聚广州市轻工技师学院，对话“粤菜师傅” 2019/5/11 广州市轻工技师学院 阅读: 【放大镜】 中央电视台等20多家中外媒体采访报道 “粤菜师傅”工程 2019年5月10日上午，中央电视台、新华社、人民网、中央广播电视总台CGTN、中央人民广播电台、中国日报、南方日报、广东电视台、广州日报、广州电台、广州电视台、广州电视台花城频道、信息时报、日本广播协会NHK、香港有线电视、大洋网、中国报道、中国网等媒体记者，在广州市人民政府新闻办公室周慕明副主任的带领下，来到就“粤菜师傅”工程开展情况进行采访报道，广州轻工也为大家献上一份“粤式大餐”。 那么，广州轻工准备的这份“粤式大餐”味道如何？获评怎么样？ 座谈会现场 您有一份粤菜“大餐”待品尝” 媒体团一行参观了学院粤菜文化博物馆、岭南文化中心、粤菜师傅培训基地、世界技能大赛餐厅服务中国集训基地，并深入采访了学院师生和优秀毕业生。健全的设备、创新式的教学模式等，让在场的记者们纷纷对学院人才培养和粤菜师傅工程的实施表示赞赏。 媒体团一行参观粤菜文化博物馆、粤菜师傅培训基地、 世界技能大赛餐厅服务中国集训基地 据悉，学院依托烹饪和酒店管理专业，建设了较为完备的粤菜师傅教学和实训基础设施，拥有一支由校内教师和校外知名专家组成的实力师资团队，并先后与广东省烹饪行业协会、白天鹅宾馆、中国大酒店、广州酒家等行业机构和知名酒店、餐饮企业开展深度校企合作，实施“课证相融”的课程体系模式，建立了“训赛合一”的学习培训体系，极大的提高了教学、培训与人才培养质量。 舌尖上的岭南味 青翠欲滴的蔬菜拼盘、肥美鲜厚的生鲜煲仔汤、外硬嫩滑的烧田螺、满满胶原蛋白的卤猪蹄、鲜嫩色白的白切鸡……岭南文化博物馆和粤菜文化博物馆的展厅内，一盘盘精致摆盘设计的粤菜，让在场的记者们与来宾大饱“眼”福。 岭南特色粤菜作品“南越王宴” 究竟为何只能大饱眼福？原来，这些“以假乱真”的粤菜都是由传统岭南文化大师、烹饪大师及学生们做出的陶艺、雕塑、剪纸等仿真菜式作品。作为岭南特色工艺传承基地、广东省（广州市）非物质文化遗产传承基地，将岭南文化与粤菜文化相融合，将岭南文化融入“粤菜师傅”人才培养过程，进一步加强美食与文化的融合，弘扬发展岭南文化、传承非遗饮食，促进粤菜的创新与综合发展，提升“粤菜师傅”文化素养。简单的食材烩成了人间的美味，平常的泥土变成了精美的瓷器；一瓷一“味”，为我们津津有味地道出舌尖上的岭南文化。 “粤菜师傅”在广州轻工 座谈会上，学院叶军峰院长致欢迎辞，并就学院“粤菜师傅”工程总体开展情况作了介绍。叶军峰院长从岭南美食谈起，就学院“粤菜师傅”工程的项目优势、校企双制、企业新型学徒制优势等方面进行了详细讲解；并从学历、技能、职务提升通道，详细的介绍学院培养粤菜师傅职业生涯的发展规划与本项目培养优秀毕业生的典型案例。 广州市人民政府新闻办公室周慕明副主任主持座谈会 叶军峰院长介绍学院粤菜师傅工程实施及人才培养情况 岭南文化博物馆与粤菜文化博物馆 优秀毕业生廖家俊，2018届毕业生。2017年实习期间，廖家俊看好了花都中华路良好的自然环境和生态环境，在家人的支持下，他用自己平时积存了多年的积蓄，与朋友合伙在花都区建立了松园美食山庄。后来朋友因其它原因都退股了，廖家俊凭着自己的努力，坚持了下来，目前山庄已经慢慢的步入轨道。松园美食山庄山庄建筑面积200多平方米，园林式建筑，环境优美，主要经营农家菜式，最出名的菜品是五神叶浸鸡，很多顾客都慕名而来。 “粤菜师傅”助力技能精准扶贫 2019年是打赢脱贫攻坚战的关键之年。作为广州市仅有的三个粤菜师傅培训基地之一，积极参与广州市·毕节市纳雍县“粤菜师傅”工程劳务转移就业合作项目宣讲会暨洽谈签约活动。 在场的毕节市纳雍县当地民众反应热烈，当场成功招收29名精准扶贫对象作为第一批学习人员，学院将指导他们更新观念、升级厨艺、感受和学习现代厨房管理，提升他们的就业创业能力，更好服务当地经济社会的高质量发展。 媒体团参观、采访粤菜师傅培训基地及课堂 “粤菜师傅”工程项目将作为长期的劳务转移就业合作项目开展下去，会落实国家精准扶贫政策，打赢脱贫攻坚战贡献出最大的力量。 积极贯彻落实上级文件精神，将“粤菜师傅”工程列入未来三年重点工作，并对粤菜师傅培训基地的建设做出了明确的部署规划。 怎样培养学生的综合职业能力？人才的培养可否能保证优质就业？“粤菜师傅”工程的启动将会给学校带来哪些发展？…… 面对记者们的疑问，学院叶军峰院长在采访中一一做了详细的讲解。 根据《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》，全省到2022年预计开展粤菜师傅培训5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业。将继续充分发挥岭南文化特色优势，加强粤菜师傅培训基地建设，促进粤菜餐饮企业人才培育、科学化管理和规模化发展，持续培养适应新时代餐饮行业发展需求的粤菜工匠大师！ 相信在不久的将来，将有一批批粤菜界翘楚在广州轻工诞生，而“粤菜师傅”将成为弘扬岭南饮食文化的国际名片！ 有关各大媒体的相关报道，请您持续关注~ 学校首页：广州市轻工技师学院 广州市轻工技师学院 联系我们 加微信群(备注:学校+姓名) 上一条 2019年高考作文预测：与改革开放40年、建国70年相关的审题训练 下一条 小学生0分期中试卷曝光，看完笑抽哈哈哈哈哈！