广州东南烹饪与酒店管理三年中专班
|
学 期：三年
颁发证书：国家承认学历中专文凭及国家中级职业资格证书
|
根据各大餐饮机构发展的需要及烹调行业发展的需要，我校特推出三年制中专班课程，三年制中专班采用国家教育部、劳动部统编教材，结合各大餐饮机构用人岗位委培要求，安排学生在校系统学习及技能强化训练二年半，带薪实习半年，颁发国家承认学历《中专文凭》和劳动部门验印全国通用《中级职业资格证书》，可签约入学办理公证
一、学习形式
三年制中专班为全日制学习方式.学前签约保障就业，包取证，否则退还学费(可公证).学校提供住宿。
二、入学签约
1、包取证，保就业，签署合同并可公证，否则可退还费用。
2、可签订分期付款的合同 ：本校积极响应国家呼召，为解决贫困家庭子女上学问题，为减轻贫困家庭负担，对外来工子女或贫困家庭给予月供500元即可轻松入学的条件。
4、签订定向委培的合同（大专班凭计划，看对象)；本校立足深圳面向珠三角，让人才拥有技术，让企业拥有人才，与珠三角地区３７家企业合作,实行定向委培政策，让学生学好国家规定课程外，结合企业实际需要培养学生，真正做到学有所得学有所用，培养真正适合社会需要的人才。
三、毕业证件
学生学完学校规定课程、考试合格，学校颁发教育部门验印、合作学校盖章的国家承认学历文凭及劳动部门验印、全国通用的职业资格证书，可上网查询。
四、招生对象
应届生持准考证、历届生持毕业证以及身份证或户口本来校报名，额满为止。
五、课程设置:
|
项 目
|
内 容
|
课 时
|
备 注
|
|
厨师初级
|
同厨师初级班课程内容
|
45
|
理论+实操
|
|
厨师中级
|
同厨师中级班课程内容
|
45
|
理论+实操
|
|
厨师高级
|
同厨师高级班课程内容
|
45
|
理论+实操
|
|
雕刻班
|
精典雕刻课程内容
|
20
|
实操
|
|
川湘菜
|
经典川湘菜案例
|
15
|
15道菜
|
|
面点
|
中式或西式面点初级课程内容
|
30
|
如中西式均学则15天
|
|
川湘、闽菜等菜系
|
各菜系特点及名菜案例
|
4
|
理论
|
|
营养与食品卫生学
|
食品污染及其预防
|
8
|
理论
|
|
食品添加剂
|
6
|
理论
|
|
食品的卫生及其管理
|
9
|
理论
|
|
食物中毒及食品卫生管理
|
10
|
理论
|
|
就业指导
|
就业将会遇到的问题
|
4
|
理论
|