湛江市商业技工学校、湛江市商业职业技术学校是一所经省人民政府批准成立的全日制公办学校，开设技工、中专两个层次的学历教育，并面向社会开展多项工种的培训，有明显的办学特色。
【优越的办学条件】本校拥有两个校区，分别位于霞山岭南路6号和霞山区人民大道南4号；地处热闹市区，闹中带静，交通十分方便，校园美观，设有灯光篮球场、排球场、羽毛球场、乒乓球室、田径运动场等，能够开展多项文体活动和竞技训练。教学设备设施先进齐全，建有完善的电脑室、网站、财会模拟实验室、图书馆、电子实验室、多媒体教室、数控技术实验室、语音室、烹调、点心教学示范室以及实习工场,能够满足教学需要。特别在2011年，本校投入700多万元，新建13个最先进的烹饪教学示范室和学生实训工场，可进行一体化教学、信息化教学和仿真教学等，确保提高教学质量。
【特色的专业设置】根据市场的需要，开设烹饪（中式烹调、中西式面点）、化工分析与检验、食品加工与检验、电子技术应用、计算机应用与维修、电气自动化设备安装与维修、会计电算化、电子商务、物流服务与管理、农村经济综合管理、农村电气技术、饭店（酒店）服务与旅游等专业。其中本校的烹饪专业是粤西地区开设最早的品牌专业，在省内外享有盛名，报读人数居全省同类专业学校之首；另外，本校接收湛江化工技校强强联手，充分利用湛江化工技校原有的化工专业师资、实习基地等有利条件，投入大量的资金建设先进的化工专业教学设施设备，常年开设化工专业，本校是湛江市唯一开设化工专业的学校，培养化工人才以应对湛江钢铁项目和中科炼化项目上马以及省内外多家企事业单位对化工人才的大量需求。
【明确的教学目标】突出技能教育特色，注重学生综合素质的提高，培养适应现代社会需求的实用型、复合型技能人才。学校从有利于培养综合素质的新型人才出发，实施三个转向，深入开展教改试验；一是要求学生从“一技之长”向“一专多能”转向，在学好主体专业的基础上，加强相关专业横向学习，互相渗透，提高毕业生的上岗能力和竞争能力；二是教学方法从封闭型向开放型转向，注重学生技能和创新精神培养，联合厂企实施分段教学，强化学生的实践训练；三是教学手段从传统式向现代化转向，采用多媒体教学和教学信息化技术，提高教学的效率和质量。
【雄厚的师资力量】师资力量雄厚，拥有一支教学经验丰富学识水平较高的师资队伍。其中具有中高级职称人员占教师队伍人数的95%，本科学历占90%，广东烹饪名师一批，完全能适应较高要求的理论教学和实习教学。
【保障的就业门路】本着“面向市场，育人为本，强化训练，服务社会“的办学宗旨，坚持校企结合的办学道路，突出技能训练和综合素质的提高。毕业生具有较高的理论基础知识和技术操作能力。毕业生就业率达99%以上。办学三十多年来，为社会输送了大量各类专业技术人才，毕业生遍布国内外，有的已成为国企的领导、骨干；有的已成为国内外私企的大老板；有的以精湛的专业技术为社会服务，赢得赞誉；有的已成为省市的知名名厨，在全国、省、市烹饪大赛中获得殊荣。不少大中型企业事业单位纷纷到校招聘，毕业生供不应求，深受用人单位的欢迎。
【喜人的办学成果】本校先后被授予“全国餐饮教育成果奖”、“广东省餐饮教育先进单位”“广东省招生工作倍增贡献奖”、“湛江市职业教育先进单位”、“湛江市扶贫先进单位”、“湛江市基层先进党支部”、“湛江市中等职业学校烹饪技能竞赛一等奖”、“安全文明模范小区”、“无毒社区”等荣誉称号，被省人力资源和社会保障厅评定为“湛江市厨师、点心师、调酒师考核鉴定所”，被国家人力资源和社会保障部评定为“国家职业技能鉴定所”，是湛江市人力资源和社会保障局指定机关事业单位九大工种技工晋级培训考核和企业下岗职工再就业、农村劳动力转移就业培训单位。
岭南校区：广东省湛江市霞山岭南路6号（国贸大厦侧） 邮政编码：524001
人民南校区：广东省湛江市霞山人民大道南4号（海湾宾馆侧）