2017年顺德职业技术学院自主招生酒店管理面试大纲

2017年顺德职业技术学院自主招生考试

酒店管理专业面试大纲

（面向普通高中）

一、指导思想

根据酒店管理专业岗位职业潜能的要求制定专业综合理论考核标准，以考查学生对酒店行业的初步认知、服务理念、职业素养为核心，考核学生是否符合行业的人才培养需求和发展潜力，体现岗位职业潜能，更多反映行业标准、职业发展等方面的内容，选拔适合社会和酒店行业需求的高素质、高技能人才，体现高职院校自主招生的特色和符合高职教育的人才培养目标。

二、考核目标与原则

1.知识要求

（1）了解酒店业的发展前景；

（2）了解国内外一些著名的酒店品牌；

（3）了解酒店工作的基本内容、工作职责；

（4）了解酒店的部门构成、管理人员的层次；

（5）理解酒店服务对员工能力、素质、品德的要求；

（6）理解酒店工作的艰辛与职业生涯发展道路；

（7）理解在酒店工作的优势与劣势；

（8）掌握酒店的概念、等级等基本常识；

（9）掌握酒店员工应对突发状况的一般处理方法，并能提出自己的解决策略。

2.能力要求

（1）心理素质

1）要求乐观开朗、积极上进、有自信、有吃苦耐劳精神；

2）具有一定的情绪调节和自控、抗压能力，不偏激，不固执；

3）能够冷静地处理问题，具有较强的应变能力。

（2）语言表达能力

1）具有较强的口头表达能力，口齿清楚，语速适宜，表达准确、简洁、流畅；

2）善于倾听别人的意见，并能够准确地表达自己的观点；

3）在交流中尊重对方、态度和蔼，并能做出恰当的回应。

（3）思维品质

1）思维严密，条理清晰，逻辑性强；

2）能正确地理解和分析问题，抓住要点，并及时做出适当的反应；

3）能够比较全面地看待问题，思维灵活，有较好的应变能力和创新意识。

3.个性品质要求

（1）职业道德

1）对酒店管理职业有较高的认同，有正确的职业认知和价值取向；

2）对加入酒店行业有较强的愿望；

3）有较强的服务意识和持续学习的能力。

（2）仪表仪态

1）衣着整洁，仪表得体，符合酒店管理职业特点；

2）五官端正，姿态自然，肢体表达得当；

3）行为举止稳重、端庄大方，有亲和力。

三、考试形式、时间

1.考试形式：小组面试， 6-8名考生组成一个面试小组，采取展示和回答问题相结合的方法，主要通过考生的自我介绍、展示、回答问题等环节对学生的基本素养、学习能力及酒店管理职业潜能进行整体的观察、考核与评价。考官根据考生面试过程中的表现，进行综合评分。满分为100分。

面试试题示例：

（1）请问您为什么选择报考我校酒店管理专业？如果去酒店工作，你会选择去哪个部门工作？为什么？

（2）假如你是一名酒店餐厅的服务员，时间已经很晚了，整个餐厅只有一个醉的不省人事的客人，面对这种情况，你该如何处理？

2.考试时间：每个小组面试大约25分钟。

四、评分标准及权重

 

 

 

五、注意事项

1.考生面试过程中不能泄露任何考生个人的信息，如姓名、毕业学校等，违规者取消面试资格。

2.国际酒店管理方向对英语沟通交流的能力要求比较高，因此，在面试过程中会涉及到英语能力尤其是英语口语能力的测试。因此，当面试官用英语提问的时候，考生需要尽量用英语回答，以展示自己英语口语的能力。