广州市从化区高级技工学校作业品展

 

中国历来有烹饪王国的美称，辽阔的地域众多的民族孕育了中国博大精深的烹饪文化。典型的就是众所周知的红案和白案、冷拼与食品雕刻技艺、面塑等。

 

冷拼与食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术记忆。

 

面塑艺术是中国文化和民间艺术的一部分，作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，也走入了课堂。它们既是烹饪技术的一部分，又是艺术殿堂里独特的一门艺术。