佛山职业技术学院是在2000年6月，经广东省人民政府批准，国家教育部备案，由佛山市人民政府举办的一所全日制公办普通高等职业技术院校。学院由原佛山煤田职工地质学院和佛山市机电学校合并组建而成。学院为“佛山市职业技术教育基地总部”单位。
学院坐落于国家级工业园区---佛山市三水工业园区内，校园总占地面积887亩，建筑面积23.5万平方米，总投资近10亿元。现设有机电工程系、电子信息系、工商管理系、财经管理系等4个系（部）及图书馆（信息中心），现有机械制造类、汽车制造类、电子信息类、金融服务类、经营管理类、旅游休闲类等24个专业（专业方向），形成了以工为主，文、管、经、艺术学科协调发展的专业格局。在校学生7300多人，教学设备总值8000多万元，生均教学设备值超万元。
学院坚持“以德治校、人才强校、质量立校、特色兴校”的发展策略，坚持“立足地方、服务企业、质量为本、校企联动”的办学理念，秉承“修身 笃学 长技 创新”的校训精神，全面实施校企合作、工学结合的开放式办学模式，与企业合作共建了78个校外实训基地，与佛山及珠三角地区的企业建立了密切的合作关系，形成了“校企联动、学做合一、订单式培养”的人才培养模式。
学院招生就业“出口畅、进口旺”。2005年以来，学院毕业生总体就业率平均在97%以上，为国家和社会培养出一大批面向生产、建设、服务和管理第一线的实践能力强、职业素养好、有一定创新精神的高素质技能型人才，学生在全市、全省乃至全国各类型的技能竞赛中屡获佳绩。
到2015年，学院的办学规模将超过8000人，专业（专业方向）数将达到40个，学科门类增加到7个，并努力打造成为高水平、特色鲜明、影响力强的示范性高等职业技术院校。