湛江市商业技工学校品牌专业--烹饪

2016/4/8 广东教育考试院阅读: 【放大镜】

烹饪专业是湛江市商业技工学校品牌专业，开办历史悠久，在社会上赢得了“学厨艺、到商技”的良好口碑，每年报读烹饪专业学生达350多人，烹饪短训超过1000人，位居全市之首。最近投入700多万元更新完善烹饪设施设备，新建了13间现代化烹饪示范、实操室，使之达到省内先进水平。教学经验丰富，已探索出有特色的一体化、模块化等先进教学方法，引入多媒体、电子课件和仿真等现代化教学手段。师资力量雄厚，我校有专职厨点师教师20多人，还外聘知名大酒店10多名厨点大师任教，拥有中高级烹饪讲师、高级烹饪师和烹饪技师、高级烹饪技师、广东烹饪名师一大批。他们当中有食雕名师、拼盘名师、烧腊名师、配菜名师、热菜名师、西厨名师、西点名师、蛋糕装饰名师、月饼制作名师、营养师等，完全能适应较高要求的专业理论知识和技能实训教学。教学质量高，在2010年、2011年、2012年连续三年在湛江市中职学校烹饪技能大赛中，我校学生均囊括全部一等奖；全市职工烹饪技能大赛，获得一等奖的，均为我校往届毕业生（含培训学员）。毕业生就业好，深受用人单位欢迎，首次就业薪酬不断提高，起薪一般为月薪2000元左右，还包食宿，技能出色的月薪达3000元到4000元。近年来，我校先后获得 “全国餐饮教育成果奖”、“广东餐饮教育先进单位”、“湛江市中等职业学校烹饪技能竞赛团体一等奖”等荣誉称号。我校由于在烹饪方面有较强实力，被国家人力资源和社会保障部评定为“国家职业技能鉴定所”、被省人力资源和社会保障厅评定为“湛江市厨师、点心师和调酒师考核鉴定所”。在打造品牌专业的同时，我校还根据市场需求积极开拓新专业，以湛江钢铁基地、中科炼化等大项目落户湛江和冠豪高新、晨鸣纸业等湛江大企业需要大量化工人才为契机，接收湛江化工技校，增设化工分析与检验等相关专业，使专业布局更加合理。目前，我校是湛江市唯一开设化工类专业的中职学校。在接收原湛化技校优秀化工专业老师基础上，再公开选聘优秀化工老师，现有化工专业教师10多名；在接收原湛化技校全部教学设备的基础上，再投入100多万元添置高精密仪器和实验分析设备，使之达到省内先进水平，能满足教学需要；该专业现有在校生200多名，已成为我市中职教育最具特色的专业。