烧腊实训室
烧腊实训室，是针对广东地区人们喜爱的烧、卤食品的加工技术而建设的，用来训练学生的烧、卤、腊、风等烹饪技能，是比较有特色的实训场室。烧腊实训室面积142平方米，项目投资25万，能同时满足40位学生实训。本实训室专供旅游酒店管理厨师专业学生有关《港式烧腊》、《风味菜肴》等方面的技能训练，通过本实训室的训练，学生能熟练掌握烧、卤、风、腊等食品生产的技能，毕业后学生能独自开设营业烧腊档口能力，能胜任酒店烧腊技术骨干，职业发展前景优越。
学生烧腊实训
中式面点实训室
中式面点实训室，是广州市酒店行业协会高技能人才培训实训基地重点建设项目，场室数量有2个、分中点实训一场和中点实训二场，总面积380平方米，能同时满足80位学生实训，项目总投资70多万；中式面点场室按照国内五星级酒店中点生产标准设计完成，布局科学，实用性强，拥有酒店高端中式面点制作技术全部现代化生产设备。本实训室专供旅游酒店管理专业学生有关“中式面点技术”、“广东名点制作”、“各地风味小吃制作”等课程的技能训练，通过本实训室的训练，学生能熟练掌握“广式包点、港式茶点、京式点心、苏式点心”、“风味小吃”等中式面点的制作技能。学生毕业后完全能胜任酒店宾馆点心部技术骨干，能独自开设营业茶餐厅、茶楼等能力，有优越的职业发展前景。
学生中点实训
蛋糕裱花实训室
蛋糕裱花实训室，是一个多功能实训室，场室面积96平方米，能同时满足40位学生实训，项目投资45万。本实训室专供旅游酒店管理专业学生有关“蛋糕裱花”“糖艺”“巧克力制作”等课程的技能训练，通过本实训室的训练，学生能熟练掌握生日蛋糕、糖艺制品、巧克力等制作技能。
学生蛋糕裱花实训
西式面点实训室
西式面点实训室，是广州市酒店行业协会高技能人才培训实训基地重点建设项目，场室面积238平方米，项目投资100多万元；西式面点实训室是和著名企业广州红凌电热设备厂合建项目，由红凌电热设备厂提供最新、最优质的西点全套生产设备，并提供技术支持；场室按照酒店西点生产标准设计完成，布局科学，实用性强，拥有五星级酒店西点部全套生产设备和操作系统。本实训室专供旅游酒店管理专业学生有关“西式面点技术”、“港式面包制作”、“蛋糕裱花”等课程的技能训练，通过本实训室的训练，学生能熟练掌握“港式面包”、“西欧蛋糕”、“西饼”、“果冻”、“布丁”等西式点心的制作技能。学生毕业后完全能胜任酒店宾馆点心部技术骨干，能独自开设营业饼屋面包房等能力，有优越的职业发展前景。
学生西点实训