新东方两年制粤菜金牌大厨专业
专业前景分析
从"食在广州"到"粤满全球"，粤菜以其"清满有道、融汇中西"的独特表达，改变了世人对中华菜肴"重味油腻"的一贯看法。打动全世界味蕾的粤味，引领一个个饮食主题高潮，粤菜厨师人才炙手可热。广州新东方烹饪学校粤菜金牌厨师培训，以培养粤菜厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统、新派粤菜，凉、热流行菜，掌握广式茶点、卤水烧腊、靓汤煲仔等技术；培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作且具备独立开店能力的复合型厨政管理人才。
课程内容
第一阶段粤菜传统菜；粤菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功；粤菜经典名菜；烹饪原料学；粤菜大师专家讲座；入学教育及军训；职业素质课程。
第二阶段粤菜流行菜；传统粤菜宴席制作；粤菜名师训练；广式面点；粤式火锅；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；粤菜大师专家讲座；烹饪工艺；面点制作工艺；宴席知识。
第三阶段粤菜经典名菜、创新粤菜；粤菜高档菜；经典流行粤菜；酒店时尚菜；燕、鲍、参、翅、肚的涨发及特色菜肴制作；靓汤煲仔；粤菜大师专家讲座。
第四阶段粤菜名师导师训练；宴席设计与制作；广式烧腊制作，粤式打边炉制作；西餐制作；调酒技术；餐饮管理，粤菜大师专家讲座。
课程特色
以实操为主，理论教学为补充，学生亲手实习，人手一灶，注重实操动手能力培养，小班制授课（30人），学习过程中全部由名厨、大师执教。
素质课程
入学教育： 入学教育及军训 素质教育： 安全教育、品德教育、成才教育 就业讲座： 就业指导培训讲座
学历证书
1、通过国家成考录取，按规定修完大专学业的合格学生，经学校审核通过，颁发国家承认、教育部门统一电子注册的成教大专学历证书。
2、完成中职教学计划且达到毕业标准的学生，经学校审核通过，颁发国家承认的中专学历证书。