广州新东方烹饪学校学费及专业
两年制粤菜金牌大厨专业
培养目标：以培养粤菜厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统粤菜、新派粤菜、市场流行菜（凉菜、热菜），掌握广式茶点、卤水烧腊、靓汤煲仔、干货涨发等技术，且具备厨房管理、营养配餐、中国烹饪文化等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。
课程特色：以实操为主，理论教学为补充，学生亲手实习，人手一灶,注重实操动手能力培养,小班制授课(30人)，学习过程中全部由名厨、大师执教。
素质课程：入学教育、入学教育及军训、素质教育、安全教育、品德教育、成才教育、就业讲座、就业指导培训讲座
学习阶段
第一阶段入学教育及军训；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功；职业素质课程;粤菜家常菜、粤菜代表菜；食品雕刻技术；《烹饪原料学》、《烹调工艺》、《烹饪概论》、就业指导课、职业素质课.
第二阶段花色拼盘及盘饰制作技术；基础酱汁的调制；粤菜传统菜、粤菜流行菜；粤式茶点；粤式打边炉；粤菜大师专家讲座；《烹调工艺》、《中西点基础知识》 、《烹饪工艺美学》、《烹饪原料学》、职业素质课。
第三阶段粤菜经典名菜、创新粤菜；经典流行粤菜；靓汤煲仔；实用酱汁调制技术；《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、就业指导课、粤菜大师专家讲座。第四阶段广式烧腊制作；刺身制作技术;调酒技术;燕、鲍、参、翅、肚的涨发及特色菜肴制作；强化训练；粤菜宴席设计与制作；考前复习和毕业会考；《餐饮管理》、粤菜大师专家讲座。
学历：
大专学历：高中及其同等学历毕业的学员，通过国家成考录取，按规定修完大专学分的合格学生,经学校审核通过，套读大专并颁发国家承认、教育部门统一电子注册的成教大专学历证书。
中专学历：初中及其同等学历毕业的学员，完成中职教学计划且达到毕业标准的学生，经学校审核通过，免费套读中专并颁发国家承认的中专学历证书。
两年制粤菜大佬专业
课程特色：注重技能培养和综合素质的提高，名师执教，人手一灶，专业实训大厅强化训练。
素质课程：入学教育 入学教育及军训素质教育 品德教育、成才教育 就业讲座 就业指导培训讲座
课程内容：专业基础——烹调基本功阶段：烹饪、刀工、刀法、烹饪原料的刀功成型、烹调勺功技法等。粤菜基础阶
段：系统传授粤菜家常菜、酒店流行菜以及常见酱汁的调制。冷拼、雕刻、盘饰阶段：冷拼造型基础技术、 菜点装饰
与点缀、食品雕刻基础技术。专业综合——理论课程：《烹饪原料学》、《营养与卫生》、 餐饮管理》
《烹调工艺》《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》、就业指导课和职业素质课。实践课程：菜单与宴席设计、宴席制作
热菜制作技术、潮州卤水、花色拼盘与食品雕刻技术、部分广式茶点的品种制作。 强 化训练：粤菜和广式的经典菜肴
实训综合项目选题与辅导。宴席制作与会考：宴席菜单设计、宴席制作、毕业 会考。
学历服务：初中及其同等学历毕业的学员，完成中职教学计划且达到毕业标准的学生，经学校审核通过，免费套读中专并颁发国家承认的中专学历证书。
就业推荐：主要在高级宾馆、酒店、餐饮企业从事烹调技术和餐饮厨房管理工作。
学 制：两年制
招生对象：初中以上学历，年满16周岁，对烹饪、美食感兴趣的学生或社会青年。
学习步骤
1、本阶段的教学目标是了解烹饪的起源与风味流派的形成；熟悉烹饪原料加工技术、烹饪初步熟处理加工流程；掌握烹饪艺术美学知识与菜品美化设计技能、原料的鉴别与保管技术知识、掌握厨房工具使用与维护、刀工、勺工、基本功操作技能，以及热菜基础技能操作技术。
2、本阶段的教学目标是掌握烹饪工艺配菜、火候、调味技法等技能知识，掌握烹饪原料的分类、选择、使用，了解掌握餐饮企业管理与成本控制方法，了解掌握营养搭配与饮食平衡等基础知识，掌握冷菜、冷拼制作技术与食品雕刻技术，掌握中西点基本功与常用中西点制品制作，掌握热菜制作技术。
3、本阶段的教学目标是掌握菜系传统与新派流行菜肴制作技术，掌握干货原料的涨发技术与菜品制作，掌握山珍野味类原料处理与菜品制作
4、本阶段的教学目标是熟练掌握40道特色菜肴制作技术，依据季节和星级宾馆标准设计各类宴席菜单及菜品制作，培养学生厨房经营管理与控制成本能力。 本阶段的主干课程包括精品40道菜肴制作技术、各类宴席菜单设计与菜品制作技术
金牌时尚西点专业
培养目标:
以培养西点行政主厨、厨师长、全国一线西点品牌连锁店店长为目标，使学生成为既能熟练掌握各式西饼、蛋糕、面包、慕斯、甜点、泡芙、巧克力、冷热饮品等产品的制作，同时具备成本运营和餐饮管理知识的复合型人才。
课程特色:
系统全面的学习各种西点制品的制作技术、巧克力的制作、冷热饮品的调制和西点制作的专业知识，以及美术、西点创业、经营管理方面的知识。
招生对象:
初中及以上学历，年满16周岁，对西点、美食感兴趣的学生或社会青年。
学习阶段
1、掌握烘焙基础技能
主干课程:
熟练掌握面团的整形、裱花基本功；各种花卉花边的制作、各种蛋糕胚的形成制作和饼干类清酥、混酥的制作技术；设备和工具的实用及保养等。
理论特色课程:
职业素质课程、《行业的介绍和发展前景》、《西式面点技术》等
2、烘焙技能强化
主干课程:
卡通、仿真十二生肖的裱花制作；巧克力插件、戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕的制作技术；人物类、鸟类、鱼类的裱花制作技术；各种餐包、吐司、排包、热卖包、健康养生包、丹麦包、披萨、法包的制作技术等。
理论特色课程:《美术》、《烘焙工艺学》等
3、技能拓展与实训
主干课程:
陶艺蛋糕、节庆蛋糕、巧克力糖的制作；慕斯和提拉米苏的制作；咖啡、奶茶、果汁、果盘的制作技术；寿司的制作；
理论特色课程:
考前复习、《就业指导课》、《烹饪营养与卫生》和产品营销课程等。
《美术》、《烘焙工艺学》等
学习费用请咨询：